虾仁玉子豆腐蒸蛋做法

食材准备：

虾仁10个

鸡蛋2个

玉子豆腐2~3个

葱丝

辣椒丝

盐

料酒

白胡椒粉

温水

生抽

香油

酱油

姜片

食用油

制作步骤：

虾仁加入少许料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。

玉子豆腐从中间切开再切成均匀的片状，沿着盘子边缘摆整齐。

鸡蛋加少许盐打散，再倒入和鸡蛋同比例的温水搅匀。

过滤掉气泡倒入碗中，盖上保鲜膜，水开放入锅中用中火蒸10分钟，摆上虾仁再蒸2~3分钟。

出锅淋上少许蒸鱼豉油，撒上葱丝、辣椒丝，泼上少许热油。

小贴士：

搅拌蛋液时不宜过度搅拌，以免影响蒸出来的蛋质感不够嫩滑。

蒸制过程中要保持中小火，避免水蒸气过大导致蛋液表面气泡过多。

虾仁在蒸蛋过程中提前腌制，可以去腥提鲜。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的虾仁玉子豆腐蒸蛋就完成了。这道菜口感细腻滑嫩，营养丰富，适合家庭聚餐或节日食用。