青椒炒腊肉虾仁

青椒炒腊肉虾仁是一道结合了腊肉、青椒和虾仁的家常菜，口感丰富，营养均衡。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

腊肉：150-200克，建议选择肥瘦相间的腊肉，切成薄片或小块。

青椒：2-3个，根据个人口味选择辣度不同的青椒，去蒂去籽后切成丝或片。

虾仁：200克，提前清洗干净，去虾线。

大蒜：2-3瓣，切片或切末。

生姜：1小块，切丝或切末。

葱：1根，切段。

料酒：适量。

生抽：适量。

老抽：少量（可选，用于上色）。

盐：适量。

糖：适量。

油：适量。

制作步骤：

准备食材：

将腊肉切成薄片或小块，青椒去蒂去籽后切成丝或片，虾仁清洗干净去虾线。大蒜和生姜切片或切末，葱切成段。

炒腊肉：

锅中放油，油热后放入腊肉，小火煸出油。将煸出油的腊肉用锅铲推到锅边，加入姜蒜炒香。

加入虾仁：

将虾仁放入锅中，翻炒至虾仁变色。