辣椒炒黄瓜芹菜

辣椒炒黄瓜芹菜是一道健康美味的蔬菜炒菜，以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

芹菜 1根

青椒 1个

黄瓜 1根

大蒜 2瓣

食用油 适量

盐 适量

酱油 15克

鸡精 少许

料酒 少许

制作步骤：

准备食材

芹菜洗净，切成片或段。

青椒去籽，切成丝或块。

黄瓜洗净，切成片或条。

大蒜切末备用。

炒鸡蛋 （可选）：

鸡蛋打入碗中，打散后放入热油锅中，炒成小块，盛出备用。

炒蔬菜

锅中放油，烧热后加入大蒜末，炒香变色。

先放入芹菜，翻炒至半熟。

加入青椒和黄瓜，大火快炒，炒至蔬菜断生。

倒入适量的酱油提香，加入适量的盐调味。

如果喜欢，可以加入少许鸡精增鲜。

最后加入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀，让鸡蛋充分吸收调味料的味道。

出锅装盘

将炒好的辣椒炒黄瓜芹菜盛入盘中，即可享用。

小贴士：

黄瓜中的维生素C分解酶可能会破坏其他食物中的维生素C，但适量食用且不与其他富含维生素C的食物大量同食，这种影响可以忽略不计。

炒蔬菜时，建议使用大火快炒，以保持蔬菜的脆嫩口感和营养。

根据个人口味，可以适当调整调味料的用量，使菜肴更符合自己的口味。

这道辣椒炒黄瓜芹菜色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常炒菜。