主食蒸芹菜

蒸芹菜是一道健康美味的家常菜，可以通过不同的食材和调味料来调整口味。以下是一种常见的蒸芹菜做法：

食材清单

主料：

芹菜：1把

鸡蛋：4个

面粉：200克

调味料：

盐：适量

胡椒粉：少许

料酒：1勺

生抽：1勺

详细步骤

芹菜处理

将芹菜洗净，切成细末，茎叶都要利用起来，叶子的营养价值更高。

切好的芹菜末放入碗中，加入少许盐腌制5分钟，挤出多余水分。

面糊调制

将面粉倒入大碗中，打入4个鸡蛋，加入适量清水，搅拌均匀成糊状。

调入盐、胡椒粉、料酒、生抽调味，混合搅拌。

混合搅拌

将腌制好的芹菜末放入面糊中，搅拌均匀，确保芹菜末分布均匀。

面糊要调制成略稀的状态，这样蒸出来才会更嫩滑。

蒸制

在蒸盘上抹一层薄油。

将调制好的面糊倒入蒸盘，大火将水烧开后，转中小火蒸15分钟。

关火后不要急着揭盖，焖2分钟再开盖。

温馨提示

芹菜末最好切得细一些，这样更容易入味。

面糊的稀稠度要适中，太稠会影响口感，太稀则不易成型。

蒸制时间要把握好，过长会影响口感，太短则容易夹生。

趁热食用口感最佳，可以搭配辣椒酱或蒜蓉酱食用更美味。

通过以上步骤，你可以制作出一道嫩滑可口的蒸芹菜。希望这个方法对你有所帮助!