中午吃芹菜水饺
中午吃芹菜水饺是一个美味的选择，以下是一个详细的制作步骤和注意事项：
材料准备
面粉：500克（高筋面粉更佳）
新鲜芹菜：300克
猪肉馅：200克（可根据口味替换为牛肉）
姜末：10克
蒜末：5克
盐：5克
生抽：15毫升
白胡椒粉：3克
香油：5毫升
清水：适量
制作步骤
处理芹菜
将芹菜叶清洗干净后，用榨汁机加入少许清水打成汁，通过纱布过滤去渣，得到绿色芹菜汁。这一步是关键，芹菜叶汁能让饺子皮自然呈现出翠绿色，增加食欲。
芹菜茎切开后焯水，加盐和几滴油，快速焯水1分钟，保持芹菜的翠绿和脆嫩。冷却后切碎，与猪肉馅、姜蒜末、调味料混合均匀。
和面
将面粉筛入大碗中，缓缓倒入芹菜汁，边倒边揉，直到面团光滑，静置20分钟。这样的面团更加筋道，包出来的饺子皮既有韧性又不易破。
准备馅料
芹菜茎焯水后切碎，与猪肉馅、姜蒜末、调味料混合均匀。可以根据个人口味调整咸淡，确保每一口都能品尝到芹菜的清香与猪肉的鲜美。