榨油大芹菜还是小芹菜

榨油时， 大芹菜（西芹）比小芹菜（普通芹菜）更适合。以下是详细解释：

西芹：营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质。还含有西芹油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效。

普通芹菜：味重，但没有西芹那么丰富的营养成分和特定的药用功效。

西芹：常吃西芹对高血压、血管硬化、神经衰弱等患者有辅助治疗作用。

普通芹菜：没有明确的药用功效记载。

由于西芹含有较高的营养成分和药用功效，特别是西芹油，因此更适合用于榨油。普通芹菜虽然也可以榨油，但其营养成分和药用价值相对较低。

综上所述，榨油时选择大芹菜（西芹）更为合适，因为它不仅营养价值高，还具有一定的药用功效，能够提升榨油的效果和营养价值。