凉拌芹菜卷

凉拌芹菜卷是一道简单又美味的凉菜，适合作为开胃菜或下酒菜。以下是制作凉拌芹菜卷的步骤和所需材料：

材料

芹菜 1把

酱油 1勺

蒜末 适量

干辣椒 3-4个

辣椒面 1勺

白芝麻 1勺

生抽 2勺

白糖 1勺

盐 1勺

香醋 1勺

松茸鲜 1勺

食用油 适量

熟胡萝卜 1根

泡发木耳 1把

葱蒜 适量

香菜 适量

小米辣 适量

步骤

芹菜处理

芹菜洗净后，一捏成一丝，用凉水泡30分钟，使其更弯更卷。

捞出芹菜，斜切摆在周边。

焯水

锅中加水烧开，放入一勺盐和一勺植物油，将芹菜、胡萝卜和木耳倒入锅中，煮1分钟。

捞出后放入冷水中泡凉，然后控干水分。

调料准备

大蒜拍碎切成末，干辣椒切成丝，分别装盘备用。