很想吃猪肝

猪肝是一种营养丰富的食物，含有丰富的铁、维生素A和B族维生素，对补血养气有很好的功效。不过，由于猪肝中含有较高的胆固醇和脂肪，因此高血脂、高血压等心血管疾病患者应适量食用。

五香卤猪肝的做法

食材：

猪肝 1块（约500克）

葱 2根

姜 1块

花椒 适量

料酒 3勺

生抽 2勺

老抽 半勺

香醋 2勺

蚝油 1勺

鸡精 少许

盐 1勺

糖 2勺

芝麻 适量

辣椒粉 1勺

小米辣 4-5个（切碎）

香菜 适量

油 适量

做法步骤：

处理猪肝

将猪肝放入清水中浸泡1小时，期间多次换水以去除血水。

接着，冷水下锅，加入葱段、姜片、花椒和3勺料酒，中火焯水。

煮猪肝

水开后撇去浮沫，盖上锅盖，转小火煮30分钟，保证猪肝熟透。

准备调料汁

取一个大碗，放入芝麻、小米辣、辣椒粉和花椒粉，烧热的油直接泼在上面，激发香味。

然后加入2勺生抽、2勺香醋、半勺老抽、1勺蚝油、1勺盐和2勺糖，搅拌均匀，再加入少许鸡精调味。

凉拌猪肝

猪肝取出，用凉水冲洗干净，控干水分后切成薄片。

将猪肝片放入调好的调料汁中，加入适量香菜，用手抓拌均匀，确保每片猪肝都充分吸收调料。

装盘

拌好的猪肝装盘，撒上一些芝麻作为点缀，这样色香味俱全的凉拌猪肝就完成了。

希望您喜欢这道五香卤猪肝，既健康又美味。如果有任何健康问题或特殊饮食需求，请咨询专业医生或营养师的建议。