鸡蛋木耳菠菜香菇怎么炒

准备食材

干木耳和干香菇提前用水泡发，洗干净后切成细丝。

豆腐皮洗干净，放进开水里烫1分钟，捞出沥干水分，切成细丝。

火腿肠也切丝。

香菜摘洗干净后切段，香葱切葱花。

菠菜摘洗干净，切掉根部，再切成长段。

香菇洗干净，切成薄片。

胡萝卜去皮洗干净，切成薄片。

鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。

炒制过程

锅里加油烧热，放入葱花爆香，倒入木耳和香菇翻炒一会儿。

倒入适量清水烧开，加入豆腐皮和火腿肠丝，大火煮3分钟。

加入适量食盐、生抽、香醋、黑胡椒粉调味，淋入半碗水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠。

把鸡蛋液转圈淋入锅中，形成均匀蛋花后淋入香油，即可出锅。

其他做法

菠菜焯水去除草酸，捞出沥干水分。

锅中加油烧热，放入葱姜炒香，放入木耳煸炒，翻炒几下放入杏鲍菇和香菇，炒香之后倒入热水。

水开之后转小火淋入鸡蛋，鸡蛋熟了之后放盐，搅拌一下放菠菜，水淀粉，香菜，香油，搅拌均匀即可开吃。

希望以上做法能帮助你制作出美味的鸡蛋木耳菠菜香菇。