芹菜肉胡萝卜水饺

芹菜胡萝卜肉馅饺子是一款 营养均衡，口感丰富的冬季暖心佳肴。这款饺子不仅美味多汁，还富含蛋白质和铁质，有助于补充能量和增强体质。以下是制作芹菜胡萝卜肉馅饺子的详细步骤：

食材准备：

芹菜：1斤新鲜的前腿猪肉，加入清水浸泡1个小时，去除肉腥味，清洗干净备用。

胡萝卜：1根，切碎。

调料：盐、生抽、老抽、饺子料、胡椒粉、鸡精、姜末、葱花、食用油。

面团：1000克面粉，加一勺盐，一边倒水一边搅拌，揉成面团醒面30分钟。

制作过程：

将一斤前腿猪肉清洗干净，放入盆中，加入清水浸泡1小时去腥，然后沥干水分备用。

盆里倒入1000克面粉，加入一勺盐，一边倒水一边搅拌，揉成面团醒面30分钟。

一根胡萝卜切碎放入碗中，把洗干净的猪肉改刀切成小块，放进绞肉机绞成肉馅儿。

在肉馅中加入一点生抽、一点老抽、适量的饺子料、少许胡椒粉、两勺盐和鸡精，姜末和葱花，倒入多一点的食用油，搅拌均匀，朝着一个方向把肉馅儿搅拌上劲，直到肉馅变得粘稠。

把一斤小芹菜叶子摘掉一些，清洗干净切碎，装进大碗里，加入2勺盐抓拌均匀，腌制十分钟，把里面的水分杀出来。

腌制好的芹菜稍微挤一下水分，直接放入肉馅里，把胡萝卜也倒进去，最后再淋入一点香油增香，搅拌均匀，这个芹菜猪肉馅儿就调好了。

面团醒好后，搓成细长条，切成大小均匀的小面剂，撒点干面粉，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

包上馅料，将饺子皮对折，捏紧边缘，用双手的虎口处将饺子皮的两边向中间挤压，形成漂亮的褶皱。

锅中水烧开，下入饺子，用铲子挨着锅底轻轻的推几下，防止饺子粘锅。

肉馅饺子煮上三滚就可以了，中途锅开点2到3次的清水。

这款芹菜胡萝卜肉馅饺子不仅美味可口，而且寓意吉祥，适合冬至等传统节日食用。希望你在制作和品尝这款饺子的过程中，也能感受到家的温暖和幸福。