做南瓜饼用什么南瓜

做南瓜饼时，建议选择 粉南瓜或老南瓜。

粉南瓜的淀粉含量高，含水量低，制作时需要的面粉较少，因此做出来的南瓜饼更香、更软、更好吃。

老南瓜的口感和味道都很好，含水量低，甜度较高，适合用来做南瓜饼。老南瓜的钙、铁、胡萝卜素含量也较高，膳食纤维略高于嫩瓜，使得做出来的南瓜饼更美味。

综合来看，粉南瓜和老南瓜都是做南瓜饼的不错选择，具体选择哪种南瓜可以根据个人口味和需求来决定。如果追求更香甜软糯的口感，建议选择粉南瓜；如果注重营养和口感的多样性，老南瓜会是更好的选择。