排骨豆芽菠菜

豆芽菠菜排骨是一道营养丰富的家常菜，结合了豆芽的脆嫩和菠菜的鲜美，再加上排骨的鲜美，是一道色香味俱全的佳肴。以下是制作豆芽菠菜排骨的详细步骤：

豆芽 1小把

猪排 3块

味啉 2汤勺

姜末 1汤匙

蒜 1瓣

盐、胡椒适量

酱油 3汤勺

菠菜适量

豆芽去头尾，洗净，沥干水。

猪排敲薄片，用酱油、味啉、姜末腌制一会。

锅里倒油加热，取出猪排放入锅里，保持猪排均匀受热，不要叠在一起，煎到两面都成褐色起锅。

另起油锅，放入蒜末，当蒜香味出来后，倒入豆芽，加胡椒盐调味，装盘。

菠菜洗净，切成4厘米的段，烧开热水，加盐，放入菠菜，汆一下，把菠菜从热水中取出，即放入凉开水中（保持颜色）。

准备调味料（酱油、麻油、一点点糖）混合均匀，倒入菠菜中，装盘，撒白芝麻点缀。

在豆芽上放猪排，同时把姜汁浇在上面，完成。

小贴士：

前一晚将菠菜、豆芽洗净切配好，入冰箱，猪排在冷藏解冻，做好猪排的调味料，全部进冰箱冷藏保存，早上20-30分钟就可以搞定。

排骨汤可以提前一晚煮好，加入番茄、胡萝卜等食材，早上加热后孩子自己热一下就可以吃了。

这道排骨冷了也很好吃，但要注意不能有太多肥肉。

希望你能喜欢这道豆芽菠菜排骨，享受烹饪的乐趣!