白菜炖粉条油豆腐做法

白菜炖粉条油豆腐的做法如下：

白菜、粉条、豆腐、五花肉、葱、姜、蒜、八角、干辣椒、小葱叶。

调味料：油、盐、料酒、老抽、生抽、蚝油、鸡精。

第一步：将锅烧热后倒入适量的油，待油温适中，放入切好的豆腐块，中小火慢煎至两面金黄，煎好的豆腐捞出备用。这一步能让豆腐更加香脆，为后续的炖煮增添口感。

第二步：另起一锅，加入少许油，放入五花肉片，煸炒出五花肉中的油脂，使其变得金黄香脆。随后，加入切好的葱、姜、蒜、八角和干辣椒，继续翻炒出香味。接着，调入1勺料酒、半勺老抽、1勺生抽和适量蚝油，翻炒均匀，使五花肉充分上色并吸收调料的香味。

第三步：将洗净切好的白菜加入锅中，大火快速翻炒，直至白菜变软，体积缩小，这样能更好地吸收后续加入的汤汁和调料的味道。

第四步：当白菜炒至半熟时，将之前煎好的豆腐和泡软的粉条一同放入锅中，倒入足够覆盖所有食材的清水。大火烧开后，转小火慢炖8分钟，让食材充分融合。最后，根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，撒上一把新鲜的小葱叶增香，搅拌均匀后即可关火出锅。

这样，一锅热乎乎、香气四溢的白菜炖粉条就完成了。