小段凉菜教程

小段凉菜的制作通常涉及简单的食材和调味料，以下是一个基本的小段凉菜教程，适合作为快速制作的小菜：

爽口凉拌菜

食材

圆生菜 150克

黄瓜 100克

胡萝卜 100克

木耳（水发）5克

花生 30克

香菜 5克

芝麻 3克

花椒 3克

花生油 适量

精盐 适量

鸡精 1克

白砂糖 1克

醋 适量

做法

准备食材

木耳提前一晚泡发，圆生菜切丝，黄瓜切丝，胡萝卜切丝，木耳切丝，香菜切段。

炒制花生

花生米炒香，晾凉后倒入切好的菜碗里。

炸制花椒

热锅放少量油，加入花椒炸香，炸过后捞出花椒弃用。

调制酱料

炸过花椒的油倒到芝麻碗里，加入适量白砂糖、香醋、盐、鸡精拌匀。