西红柿炖牛腩苦吗怎么做
西红柿炖牛腩 本身并不苦，但如果操作不当，如炒糖色时火候过大或炒西红柿时未炒至软烂，可能会导致菜品带有苦味。以下是一个简单的西红柿炖牛腩的做法，确保不会苦：
材料准备
牛腩：500克
西红柿：3-4个
葱：1根
姜：3-4片
蒜：2-3瓣
生抽：1勺
番茄酱：2勺
盐：适量
牛腩煮出的原汤：适量
做法步骤
提前处理牛腩
牛腩切块，大小根据个人口感决定。
将牛腩冷水下锅焯水，撇去浮沫后捞出。
把焯过水的牛腩放进高压锅，加入清水，加几片姜片，煮30分钟左右，直到牛腩软烂。
煮好的牛肉捞出备用，而煮肉的汤千万别倒掉，这是汤汁鲜美的关键。
西红柿炒出浓郁底味
热锅凉油，放入葱姜蒜煸香后，倒入切好的西红柿块。
大火翻炒，直到西红柿变软，出汁明显。这一步是提升汤底鲜味的重要环节，要多翻炒几下，让西红柿完全融化成酱状。