腊肉味型
腊肉味型主要包括以下几种：
咸味且略带烟熏味
咸味和烟熏味是腊肉的主要特点，口味较重，有嚼劲且特别香。
广东腊肉
广东腊肉以其独特的金黄油亮著称，色泽看上去就像给腊肉穿上了一层阳光。这种腊肉讲究腌制的精细，色香味兼备，咸甜适中，口感相对柔和，适合喜欢清淡、香气浓而不呛的朋友。
湖南腊肉
湖南腊肉以熏香浓烈著称，皮色鲜红，肉质紧密，吃上一口，烟火气瞬间弥漫整个口腔。色泽偏向橙红，皮红肉红，通常带有明显的烟熏味，适合口味偏重、喜欢浓香的朋友。
四川腊肉
四川腊肉在腊肉家族中有点低调，它色泽金黄、香气诱人，但不同于湖南腊肉的“烟火气”，四川腊肉讲究的是腌香的厚实，没有明显的烟味。味道层次丰富，香而不腻，吃起来尤其有回味。
湖北恩施腊肉
湖北恩施腊肉以其独特的腌制工艺和浓郁的烟熏风味而备受赞誉。
贵州腊肉
贵州腊肉色泽金黄，烟熏味浓郁，肥肉部分晶莹剔透，入口即化；瘦肉部分紧实有嚼劲，咸香四溢。