西兰花蘑菇泥做法

西兰花蘑菇泥是一道健康美味的菜肴，做法如下：

准备食材

西兰花 适量

蘑菇 适量（如口蘑、鸡腿菇等）

胡萝卜 1根

姜 适量

蒜 适量

辣椒 适量（可选）

蚝油 适量

生抽 适量

盐 适量

糖 适量（可选）

淀粉 适量（可选，用于勾芡）

食用油 适量

焯水

西兰花洗净掰成小块，放到开水中焯烫一下，水中加入适量的色拉油和精盐，焯烫好的西兰花放到冷水中。

蘑菇洗净切片，胡萝卜切小块，也放到开水中焯烫一下，然后捞出控干水分。

炒制

锅中放油，爆香姜丝和蒜末（如果使用辣椒，也在这一步爆香）。

放入焯好的西兰花、蘑菇和胡萝卜，翻炒均匀。