蒜蓉虾酱炒西兰花

蒜蓉虾酱炒西兰花是一道美味的中式菜肴，主要食材包括西兰花、大蒜和虾。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

准备食材

西兰花 1朵

大蒜 10瓣

虾 8-10只（根据个人口味选择大小）

蚝油 适量

盐 适量

料酒 1小匙

生抽 1小匙

鸡精 适量（可选）

胡椒粉 适量

淀粉 1茶匙（用于腌制虾仁）

食用油 适量

处理食材

西兰花切成小朵，洗净后泡入盐水，然后焯水2分钟，捞出沥干水分。

大蒜捣成蒜蓉。

虾去壳去虾线，洗净后加入料酒、盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

炒制过程

小火热油，加入虾头8只，大火炸至虾头变成红色，期间不断挤压虾头出汁，捞出虾头备用。