西兰花蒸了会烂

西兰花 蒸了不会烂，反而能更好地保留其营养和口感。以下是相关信息的总结：

蒸西兰花可以最大程度地保留其营养物质，避免因水煮导致的水溶性营养成分流失。

蒸的过程中高温能杀菌杀虫，去除苦涩的草酸味，保留脆爽口感。

蒸制时间较短，通常10~15分钟即可熟透，避免过长时间导致西兰花变烂。

蒸制时间不宜过长，以免西兰花变得过于软烂，影响口感和营养。

蒸制时可以在西兰花上盖上盘子或盖子，但不要使用铝箔，因为铝箔不能放在微波炉里加热。

综上所述，蒸西兰花是一种健康且美味的烹饪方法，能够保留西兰花的营养和口感，建议按照上述方法进行蒸制。