人造奶油是什么

人造奶油是一种 用植物油加部分动物油、水、调味料经调配加工而成的可塑性的油脂品，用以代替从牛奶取得的天然奶油。其特点包括外观呈鲜明的淡黄色，质地均匀细腻，风味良好，无霉变和杂质，脂肪含量在75%~80%以上，含水量为16%~20%，食盐含量小于3%，同时可含有少量乳化剂、维生素、乳酸等添加剂。人造奶油可以分为油包水型（W/O）和水包油型（O/W）。

尽管人造奶油具有许多优点，比如价格较低、可塑性好、稳定性高，但它也含有大量的反式脂肪酸，这种不健康的脂肪类型会增加心血管疾病的风险。因此，虽然人造奶油可以作为天然奶油的替代品，但建议适量食用，以减少潜在的健康风险。