猪肝水豆腐

猪肝水豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的传统药膳汤品。它以猪肝和豆腐为主料，通过精心烹制而成，旨在调和身体，提供丰富的营养。

猪肝豆腐汤的制作方法

材料

猪肝：250克

嫩豆腐：300克

姜片：3-4片

葱：2根

料酒：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

鸡精：可选

清水：适量

步骤

将猪肝切成薄片，放入清水中浸泡30分钟，期间换水几次，以去除血水和腥味。

浸泡后，用清水冲洗干净，加入少量料酒和姜片，腌制10分钟，以去腥提味。

豆腐切成小块，葱切段，姜片准备好。

锅中加入适量清水，放入姜片，煮沸后加入豆腐，焯水2分钟，去除豆腥味，然后捞出豆腐，放入一旁备用。

清水再次加热，水开后，放入腌制好的猪肝，迅速搅拌，避免粘连。猪肝在水中煮的时间不宜过长，通常2-3分钟即可，煮至颜色变为粉红色，立即捞出。

将焯过水的豆腐轻轻放入锅中，加入葱段，再次煮沸。