肉包子怎么上锅蒸

蒸肉包子的步骤如下：

和面

在大碗中加入500克面粉、5克酵母粉、2克无铝泡打粉和一小勺白糖。

加入265克温水，搅拌成面絮状，然后揉成软硬适中、光滑不沾手的面团。

盖上盖子，醒发至两倍大。

调馅

准备一斤肉馅，放入大碗中，加入姜末、葱花、十三香、胡椒粉、蚝油、老抽、生抽和盐，搅拌均匀。

加入80克开水，朝一个方向搅拌至肉馅呈拉丝状，再加入食用油，搅拌均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冻半小时。

擀皮和包馅

醒发好的面团取出，揉搓光滑，分成小剂子。

擀成边缘薄、中间厚的面皮，舀一勺肉馅，包成包子形状，收口捏紧。

将包好的包子放在案板上醒发10分钟。

蒸包子

将包子放入蒸屉中，注意包子之间的间距，避免粘连。

盖上蒸锅盖子，水开后大火蒸15分钟。