西红柿欺软怕硬

西红柿 存在欺软怕硬的现象，这主要是由于以下几个原因：

育种变化：

现代西红柿在育种方面发生了变化，导致很多品种在口感、颜色、形状等方面都有很大的差异。一些品种为了适应运输和长时间贮存，皮厚硬度大，果肉果汁少，口感较差。

催熟剂的使用：

为了使西红柿更早上市，农户们会在西红柿还没完全熟透时就摘下来，并使用催熟剂如乙烯利。这样的西红柿虽然硬度高，耐储存，但口感和风味较差。

自然成熟与催熟的区别：

自然成熟的西红柿摸起来软硬适中，富有弹性，越软说明越熟。而催熟的西红柿由于在未完全成熟时就被摘取，通常摸起来比较硬，甚至可能出现小坑和空心现象。

综上所述，西红柿的硬度与其成熟度和品种有关。自然成熟的西红柿通常较软，而催熟或耐运输的品种则较硬。消费者在购买西红柿时，可以通过观察其软硬度、外观形状等特征来判断其成熟度和新鲜度。