半干海参做法

半干海参的做法如下：

准备工具和材料

半干海参

清水

料酒

姜片

葱段

食盐

枸杞、红枣（可选，增加口感和营养价值）

泡发海参

将海参沙嘴剪掉，并沿开口剪通，简单清洗下海参。

将海参放在无油的锅中泡24小时-48小时，期间换两次水，为的是将海参体内的盐分析出来。

将泡软的海参洗干净，去掉海参体内的杂物。

煮海参

将海参放入无油的锅中加入凉水锅中要超过10厘米的水，盖好锅盖，大火煮开后然后换中火煮30分钟后关火，焖半个小时。半小时后在中火继续煮半小时后关火，焖半小时。

或者，取洁净无油的锅放入海参，然后加入常温水，水量没入海参10cm为好；用大火将水烧开，水开后转用小火煮40分钟，之后将海参自然凉透。

焯烫海参

在另一个锅中加入适量的水，烧开后加入葱段和食盐，搅拌均匀。