海带秋葵煲汤的做法
秋葵海带芽蛋汤
将秋葵洗净,撒上少许盐,用手搓去表面的绒毛,用刀修正秋葵的顶部。
锅内放入清水煮沸,放入用盐擦过的秋葵,煮一分钟左右,捞出冰水激凉切成8毫米的厚片。
海带芽稍微冲洗一下,用冷开水浸泡,挤干水分。
鸡蛋打散备用。
锅内加入清水,放适量的昆布素和盐煮开,加入泡好的海带芽和秋葵再煮开。
勾芡,顺时针淋下蛋液,再用勺子轻轻地逆时针转一圈,等煮开了即可关火,盛入碗中,撒上葱花。
海带冬瓜汤
干海带洗净,切丝备用。
锅内放3滴橄榄油,倒入海带丝翻炒1分钟,加入适量水。
水开后,加入豆腐,加入适量盐、一勺生抽、少许胡椒粉,煮5分钟。
锅内水煮沸,加入半勺盐,倒入备好的青菜(如木耳、芹菜等),焯水1分钟捞起。
青菜加入调好的蘸料,汤出锅前撒葱花。
海带秋葵虾皮汤
海带芽(干)一小把,虾皮(干)一小把,蛋一颗,柴鱼粉小匙,秋葵2-3根,葱花适量,香油少许。
冲洗好的虾皮放入水里做汤底,上盖煮十分钟。
海带芽用水泡发后,放入滚水中,加入切好的秋葵片,打个蛋花,洒上葱花。
起锅前加柴鱼粉、香油及调味料即可。
秋葵草虾汤
秋葵300克,草虾150克,葱段适量,姜片适量,高汤(或清水)适量,盐适量。
将秋葵洗净,切除尾部,切成段状。
草虾剥壳并洗净。
准备一个煲或锅,加入适量的高汤和姜片,煮沸。
将草虾放入煲中煮至变色,捞出备用。
加入秋葵段和葱段,煮沸。
将煮好的草虾放入煲中继续煮几分钟,加入适量的盐调味即可。
秋葵烧汤
秋葵500克,西红柿2个,胡萝卜1根,洋葱1个,鸡蛋1个,葱段适量,姜片适量,鸡精适量,食盐适量,胡椒粉适量,植物油适量。
将秋葵去头尾,用清水冲洗干净,切成均匀的段状备用。
西红柿、胡萝卜和洋葱分别洗净切成丁状备用。
热锅加入适量的植物油,放入葱段和姜片翻炒出香味。
接着将洋葱、胡萝卜和西红柿一起放入锅中,炒匀。
加入适量的水,大火煮沸后转小火煮约10分钟。
将秋葵段放入锅中,继续煮几分钟直至秋葵变熟。
打入鸡蛋,迅速搅拌均匀,同时加入适量的盐和胡椒粉调味。
最后撒入少许鸡精调味,关火,出锅前撒上葱花作为装饰。
这些做法各有特色,可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。