清炖排骨蘑菇

清炖排骨蘑菇是一道营养丰富且美味的家常菜肴，下面是制作蘑菇炖排骨汤的步骤：

准备食材

排骨 500克

蘑菇 300克（鲜香菇或干香菇均可）

姜 10克

料酒 10克

盐 适量

葱花 5克

胡椒粉 适量

鸡精 适量

处理食材

蘑菇去其根部，清洗干净。如果是干香菇，需要提前泡发。

排骨洗净，切成段子。老姜洗净，用刀拍碎。大葱洗净，挽成结。

焯水

将排骨放入开水中焯水，煮约5分钟，然后捞出冲洗干净，去除血水和杂质。

炒香

热锅冷油，加入姜片和葱段煸炒出香味。

炖煮

将焯水后的排骨加入锅中翻炒，加入料酒煮出酒香。