海干草鱼做法

海干草鱼的做法如下：

草鱼一条（根据个人口味选择风干或轻度熏干）

姜丝、蒜末、细辣椒粉、葱花、黑胡椒粉、洋葱、大红椒、大青椒等蔬菜

生抽、花生油、盐、五香豆豉、耗油、香油、高汤等调料

用温水将风干或熏干的草鱼洗净，如果风干之前已用盐腌制过，建议先浸泡2-3分钟，有利于表面盐渍脱落

将青椒、红椒、洋葱、葱姜蒜洗净待用

依照自己的喜好将鱼干切块或薄片，青椒红椒切丝，姜切丝，蒜切末，洋葱切细段

小火烧锅，入油，放入姜蒜，随后放入细辣椒粉，再放入五香豆豉，小火翻拌出香味后，倒入鱼干继续翻拌，加入耗油翻拌均匀，记住火不能过大，一定是小火

加入生抽翻拌均匀后装盘入蒸笼，大火蒸20分钟

另外起锅，中火入香油，加入洋葱、青椒、红椒，翻拌出香味后，加少许高汤、耗油，待收汁，趁热浇在刚出笼的鱼干上，撒上点葱花，可回笼再蒸1-2分钟，也可直接开吃

这样一道美味的干草鱼就完成了，你可以根据个人口味进行调整，添加其他蔬菜或调料。