豌豆皮的做法大全集

豌豆皮的做法大全集如下：

清炒豌豆皮

食材：豌豆皮、猪瘦肉、姜、大蒜、红辣椒、花生油

做法：

剥出豌豆皮，去内侧硬皮，只留外层脆皮。

热锅冷油下肉煸炒，变色后加姜蒜和红辣椒丝炒香。

放入豌豆皮，稍软后加盐、味精、生抽，炒至软即可装盘。

凉拌豌豆皮

食材：豌豆皮、小米椒、大蒜、酱油、陈醋、白糖、盐、芝麻油

做法：

豆皮切条，开水焯水后捞出沥干。

切段小米椒，大蒜切碎。

调制酱汁：酱油、陈醋、白糖、盐、芝麻油拌匀。

将酱汁淋在豆皮上，加入小米椒点缀即可。

豆皮炖肉

食材：豆皮、猪肉、姜、葱、料酒、生抽、老抽、甜面酱、高汤

做法：

猪肉切丁，葱姜末炒香，加生抽、老抽、甜面酱、高汤炒熟。

鲜冬笋切丁焯水，豌豆煮一下与肉末拌入面粉糊。

饼铛或平底锅内放油，摊成薄饼，鸡蛋打匀倒在饼上，铺上糯米和肉末等馅，煎烙至熟。

香辣孜然豆皮

食材：豆皮、葱蒜、孜然粉、辣椒粉、芝麻、生抽、陈醋、蚝油

做法：

调制香料：孜然粉、辣椒粉、芝麻、生抽、陈醋、蚝油拌匀。

豆皮切丝焯水，放入香料中拌匀即可。

腌笃鲜

食材：春笋、排骨、咸肉、姜、料酒、豆皮

做法：

排骨焯水后放入汤锅，春笋去皮切块焯水后也放入汤锅。

豆皮切百叶结，待汤炖至入味后加入豆皮继续煮15分钟。

豆皮肉卷

食材：豆皮、肉馅、腌肉调料（鸡蛋、姜葱、生抽、老抽、蚝油、香油、花椒粉、白胡椒粉、淀粉、盐）

做法：

肉馅加入腌肉调料搅拌上劲。

豆皮裁成蒸锅匹配的尺寸，平铺好，均匀抹上肉馅，卷起蒸25~30分钟。

蒸熟后取出晾凉，切成肉片摆盘。

油泼豆皮

食材：豆皮、青菜、干红椒、植物油、盐、生抽、醋、油波辣子

做法：

豆皮切条焯水去豆腥味，青菜汆烫后与豆皮一同放入盆中。

锅中放油烧热，加入干红椒、醋、生抽、盐拌匀，淋在豆皮上即可。

豆豉豆皮小炒

食材：豆皮、豆豉、色拉油、酱油

做法：

豆豉炒至出味，豆皮泡洗后下锅炒至出香。

淋入少许酱油焖至豆皮汁浓即可。

炝炒西芹油豆皮

食材：干油豆皮、西芹、菜籽油、花椒、干辣椒、生姜、盐、鲜蔬粉

做法：

干油豆皮泡发，西芹切段，辣椒切段，姜切片。

锅中加油炒香花椒、辣椒、姜片，加入西芹和油豆皮翻炒，加盐和鲜蔬粉调味即可。

以上是豌豆皮的九种做法，包括清炒、凉拌、炖肉、香辣孜然、腌笃鲜、肉卷、油泼、豆豉炒和炝炒西芹等，希望对你有所帮助。