糖姜蛋的做法

糖姜蛋是一道传统的滋补甜品，具有驱寒、养血的功效。以下是几种常见的糖姜蛋做法：

基础版糖姜蛋

材料：鸡蛋2个，红糖适量，姜粉两勺，红枣4个。

步骤：

1. 用一只筷子敲散蛋白，煎鸡蛋，使鸡蛋比较入味。

2. 煎好的鸡蛋放入锅中，加入2碗水，倒入姜粉、红糖和其他辅料（如桂圆、熟黑豆、花生或即食阿胶糕等，根据个人口味选择）。

3. 水开后，尝味道，太辣太甜兑水，不够加料。

4. 小火煮1-2分钟，即可出锅。

客家风味糖姜蛋

材料：炒好的米饭1碗，炸过的姜粉20克，荷包蛋3个，红糖80克，清水250克，枸杞10克，红枣15颗。

步骤：

1. 制作姜粉：选用本地小黄姜洗净、晒干、油炸后碾磨成粉。

2. 煎好荷包蛋。

3. 炒硬米饭至“跳舞”状态，放入3倍于米饭的冷水，水开后加入红枣、枸杞、红糖，小火慢煮约半小时。