莲藕能炖多久

莲藕的炖煮时间主要取决于莲藕的大小、硬度以及个人口味偏好。以下是一些具体的建议：

莲藕通常需要炖煮30分钟到1小时，以达到软烂的口感。

如果喜欢更加软烂的莲藕，可以将莲藕炖制更长的时间，但不建议超过2小时，否则藕会变得过烂。

使用高压锅可以显著缩短炖煮时间。例如，洪湖莲藕在高压锅中炖煮30~40分钟，再转小火炖2小时，可以炖出粉度。

普通高压锅需要等上气后用小火压15分钟，而电高压锅则只需要12分钟。

如果使用砂锅炖煮，建议先大火煮半小时，再转小火慢煮1小时，这样莲藕才能炖透炖粉。

莲藕切的略厚则需要熬煮的时间长一些，切得是薄片的话时间相对少一些，也更容易熟一些。

综合建议

中等大小和硬度的莲藕：在普通锅中炖煮40分钟至1小时，使用高压锅则时间可缩短至15-20分钟。

较大或较硬的莲藕：建议炖煮时间延长至1.5至2小时，或根据个人口感需求适当调整。

通过以上信息，可以根据具体情况和需求选择合适的炖煮方法，以达到最佳的口感和营养保留。