菠菜猪肉和面

菠菜猪肉和面是一道结合了菠菜和猪肉的美味面食，其做法如下：

食材准备

菠菜：适量

猪肉馅：适量

面粉：适量

盐：适量

生抽：适量

老抽：适量

鸡精：适量

花椒粉：适量

葱姜：适量

香油：适量

制作步骤

菠菜焯水去草酸

锅中加水烧开，加入盐、几滴油，放入菠菜焯水，烫软后捞出放冷水中投凉，挤干水分，切碎备用。

和面

取一部分菠菜碎，加入100克清水榨成稠一些的菠菜汁，过滤后更细腻。

200克面粉中加入110克菠菜汁和成绿面团，同样比例再和一个白面团，醒面备用。

准备肉馅

300克肉馅，三肥七瘦，加入盐、鸡精、花椒粉、生抽、老抽、适量用开水泡好放凉的葱姜花椒水，搅拌到肉馅黏稠拉丝。

调制馅料

加入一大把葱花，再加一勺香油锁水增香，搅拌均匀，肉馅部分就好了。