怎么判断羊肉有没有加水
判断羊肉是否加水可以通过以下几种方法：
观察颜色
新鲜羊肉颜色鲜红，有光泽，脂肪部分洁白细腻。如果羊肉颜色发白，但放一会儿又变红，也是质量好的表现。
注水羊肉瘦肉部分可能变淡红，脂肪部分苍白无光，切割后可能有大量淡红色血水流出。
触摸质感
新鲜羊肉摸上去黏手但不打滑，说明没有打水。
注水羊肉肉质松软，一按就出水，弹性差，按压后凹陷部位恢复较慢，且可见液体从切面流出。
使用纸巾
准备一张干纸巾，贴在刚切开的肉上面，用手挤压。如果纸巾吸了很多水分，说明肉可能注水。
将纸巾卷起来，用打火机点燃。如果能迅速燃烧且没有噼里啪啦的声音，说明肉没有注水。
按压测试
用手指按压肉，没有注水的肉凹陷处能立即恢复，弹性很好。而注水肉的弹性较低，按压后凹陷部位恢复较慢，且可见液体流出。