红烧肉青椒西红柿

红烧肉青椒西红柿是一道结合了红烧肉和西红柿炒菜的美味佳肴。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

猪肉1块（约500克）

青椒4个

西红柿3个

油少许

葱若干

姜片若干

酱油少许

料酒1勺

白糖1勺

盐适量

花椒少许

八角1个

香叶2片

肉蔻1个

蒜瓣4瓣

做法步骤

准备食材：

将猪肉洗净切块，青椒去蒂去籽切段，西红柿切块，葱切葱花，姜切片，蒜瓣拍碎备用。

焯水：

五花肉与姜片冷水下锅焯水，焯水过程中可稍微加一点白醋，肉质更容易酥烂。焯水后的五花肉洗净沥干，去掉焯水时放入的姜片。

煸炒：

姜片、红尖椒段、蒜瓣入油锅小火煸炒出味。放入沥干的五花肉翻炒至表面金黄。

调味：

加入酱油、白糖、料酒翻炒出色。加入清洗和切好的西红柿，中火炖煮至西红柿成西红柿泥，五花肉熟透。