凉拌腐竹木耳豇豆

凉拌腐竹木耳豇豆是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括腐竹、黑木耳和豇豆。下面是这道菜的制作步骤和所需材料：

食材准备：

腐竹：一小把

黑木耳：适量

豇豆：适量

黄瓜：一根

香菜：适量

葱花：适量

蒜末：适量

干辣椒：适量

花生米：一把

调料：

生抽：适量

米醋：适量

味极鲜酱油：适量

白糖：适量

食盐：适量

鸡精：适量

辣椒油：适量

香油：适量

熟芝麻：适量

制作步骤：

泡发食材

腐竹和黑木耳提前用清水泡发，泡软后切成适当大小的段或片。

豇豆洗净切段，放入沸水中焯烫至断生，捞出后过凉，沥干水分。

准备凉拌汁

锅中加入适量的水烧开，下入腐竹和木耳焯烫两分钟左右，捞出放入冷水中过凉，沥干水分。