香菇油菜木耳饺子

香菇油菜木耳饺子是一道营养丰富的传统美食，以下是其详细的制作步骤和食材清单：

食材清单

新鲜油菜 500g

面粉 500g

粉丝 50g

香菇 100g

木耳 50g

猪油渣 50g（可选）

食用盐、生抽、蚝油、花椒粉、鲜鸡汁各适量

葱末、姜末各适量

工具：案板、擀面杖、纱布、大盆、菜刀

制作步骤

将油菜洗净切碎。

加入一勺盐腌制出水。

用纱布挤出水分，保留油菜汁。

粉丝用热水泡发后切碎。

香菇和木耳焯水后切碎。

猪油渣切碎后炒出油性。

用保留的油菜汁和面，揉至光滑细腻。

醒面15分钟更有弹性。

将所有配料（油菜、粉丝、香菇、木耳、猪油渣）完美配比。

加入调味料（食用盐、生抽、蚝油、花椒粉、鲜鸡汁）调味。

适量猪油渣提升香味。

面团分剂要均匀。

擀面皮技巧：中间稍厚，边缘渐薄。

包制手法：对折后收口，确保馅料密封。

水开下饺子，三次加冷水。

饺子浮起、皮透亮即可出锅。

营养价值分析

油菜富含维生素C、胡萝卜素、钙质和铁质，特别适合需要补充营养的老人和儿童。

香菇具有活血化瘀的功效，木耳则能养血，两者搭配使饺子营养更加丰富。

储存建议

现包现吃最佳，如需储存可冷冻，但不超过一个月。

冷冻前需摆放整齐，避免粘连。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出美味且营养丰富的香菇油菜木耳饺子。不妨尝试一下，为家人带来一顿健康美味的大餐!