砂锅鸡肉木耳

砂锅炖鸡木耳是一道美味营养的家常菜，主要食材包括鸡肉、干木耳、香菇、春笋等，配以高汤和多种调料，经过长时间的炖煮，使鸡肉酥软，木耳爽脆，汤汁浓郁。以下是制作砂锅炖鸡木耳的详细步骤：

准备食材

鸡肉块（最好选用鸡腿肉或鸡胸肉）

干木耳

香菇

春笋

生姜、葱、蒜

料酒、盐、鸡精、胡椒粉

食用油

处理食材

鸡肉块用盐、料酒腌制15分钟。

干木耳提前泡发过夜，洗净切块。

香菇和春笋也提前准备好，洗净切块。

生姜、葱、蒜切成末备用。

炒香鸡肉

热锅冷油，加入葱姜蒜末爆香。

将腌制好的鸡肉块加入煸炒至变色。

炖煮

加入适量的水，加入木耳、香菇和春笋，调入盐、鸡精、胡椒粉调味。

将所有食材移入砂锅内，盖上锅盖，改小火炖煮。

炖煮约30分钟至鸡肉熟透入味。

收汁

打开锅盖，转大火收汁，使汤汁更加浓郁。

出锅

将炖好的砂锅炖鸡木耳连锅端上餐桌，即可享用。

小贴士

烧汤最好选用先杀的活鸡，味道更鲜美。

浸木耳的水留着用来煲鸡肉，不要浪费。

砂锅炖煮时，火候要掌握好，以保持汤汁的浓郁和鸡肉的鲜嫩。

这道菜肴不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合一般人群食用。