莲藕香菇木耳炒鸡肉
莲藕香菇木耳炒鸡肉是一道营养丰富、色香味俱全的经典家常菜。下面是这道菜的详细做法：
材料
鸡肉 500克
香菇 适量
木耳 适量
莲藕 1节
姜 3片
蒜 6瓣
葱 1根
生抽 1勺
老抽 半勺
料酒 1勺
蚝油 1勺
盐 适量
白糖 少许
淀粉 适量
辣椒 3个（可根据口味调整）
做法
鸡肉腌制
鸡肉洗净切块，放入姜片、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐和淀粉，腌制至少20分钟。
香菇和木耳泡发
香菇用温水泡发，木耳用冷水泡发，然后切丝块。
莲藕处理
莲藕洗净去皮，切成片或块，焯水两分钟，捞出沥干水分备用。