芥末蒸木耳

芥末蒸木耳是一道结合了口感与风味的凉菜，主要材料为黑木耳和芥末。下面是制作这道菜的步骤和一些建议。

材料

黑木耳：适量

芥末：适量

酱油：少许

白芝麻：适量

香醋：适量

白糖：少许

香油：适量

其他调味料（如盐、鸡精等）：根据个人口味调整

做法

准备木耳

将黑木耳用清水浸泡，根据木耳的类型和个人口感喜好，选择适当的泡发时间（通常为30分钟至数小时）。

泡发好的木耳洗净，撕成适当大小的块或丝，然后焯水，捞出后过冷水，沥干水分。

调制芥末汁

在一个小碗中，将芥末、酱油、香醋、白糖、香油等调味料混合均匀，根据个人口味调整比例。

如果喜欢更加醇厚的口感，可以将调好的芥末汁放入冰箱冷藏一段时间，让芥末的辣味更加突出。

拌制木耳

将沥干水分的木耳放入大碗中，倒入调好的芥末汁，撒上白芝麻，拌匀即可食用。

小贴士