四川香辣特色菜品

四川香辣特色菜品包括：

家常毛血旺

食材：鸭血、百叶、千页豆腐、午餐肉、金针菇、豆芽。

配料：蒜末、姜片、葱段、香菜。

调料：火锅底料半包、郫县豆瓣酱、干辣椒段、花椒、白胡椒粉、白糖、料酒、生抽、老抽、香油。

做法：炒豆芽垫底，熬制底汤，煮食材，热油提香。

魔芋烧鸭

食材：魔芋、鸭子。

调料：植物油、干辣椒、花椒、盐、老抽、料酒、蚝油。

做法：爆炒魔芋和鸭子，加入调料焖煮至汤汁浓稠。

泡椒凤爪

做法：考验耐心，注重细节，具体步骤未详细描述。

鲜锅兔

做法：将兔子做成干锅兔、麻辣兔、鲜锅兔等，口感麻辣爽口。

宫保鸡丁

食材：鸡肉、花生米、黄瓜。

调料：盐、老抽、料酒、蚝油。

做法：炒制鸡肉和花生米，加入调料。

夫妻肺片

创始人：郭朝华和张田政。

做法：具体步骤未详细描述。

辣子鸡丁

食材：鸡腿、干红辣椒。

做法：炒制鸡腿和红辣椒，加入调料。

麻婆豆腐

食材：豆腐、牛肉末。

调料：花椒、辣椒、豆瓣酱。

做法：煮制豆腐和牛肉末，加入调料。

水煮鱼

食材：草鱼、豆芽、生菜。

做法：煮制草鱼，加入豆芽和生菜。

回锅肉

食材：五花肉、青蒜苗、青红辣椒。

调料：豆瓣酱、豆豉。

做法：煮后炒制，加入调料。

鱼香肉丝

食材：猪肉丝、木耳丝、胡萝卜丝。

调料：泡辣椒、姜、大蒜、糖和醋。

做法：炒制猪肉丝和蔬菜，加入调料。

泡椒鸡杂

食材：鸡胗、鸡肠、鸡肝等鸡杂。

调料：泡椒。

做法：炒制鸡杂，加入泡椒。

麻辣烫

做法：类似火锅，可自选食材，多放辣椒。

蒜泥白肉

做法：肉质鲜嫩，辣味十足。

鲜汤辣子鸡锅

做法：颜色鲜艳，辣味爽口。

四川辣白菜

做法：白菜甜甜的，加上辣椒。

酸辣鸡丁

做法：鸡肉有嚼劲，酸甜辣可口。

水煮牛肉

做法：麻辣爽口，经典下饭。

百食香四川风味油泼辣子

用途：适用于凉拌菜，增添香辣味。

这些菜品各具特色，涵盖了四川菜系的麻辣、鲜香等多种口味，是四川美食的代表。建议根据个人口味选择尝试，体验四川美食的魅力。