豆腐炖白菜虾仁

豆腐炖白菜虾仁是一道营养丰富的家常菜，主要食材包括豆腐、白菜和虾仁。以下是几种不同的做法：

基本做法

鲜虾去头去壳，挑去虾线，用盐和白胡椒粉腌制5分钟。

锅中放油，爆香葱姜蒜末，加入香菇和木耳翻炒至软。

加入适量清水，放入煎好的豆腐块和白菜，大火烧开后转小火炖煮5-8分钟。

放入腌制好的虾仁，继续煮3-5分钟至熟透。

加入盐、生抽、蚝油和白胡椒粉调味，最后倒入水淀粉勾芡。

加入干贝或瑶柱

虾仁洗净备用，白菜心切段，豆腐切块，干贝提前泡软。

锅中加清鸡汤或高汤，放入姜片、葱段和干贝，炖煮15分钟。

加入白菜和豆腐，继续炖煮10-15分钟，最后加入虾仁煮5分钟，调味后出锅。

简化做法

虾仁洗净，去壳挑线，用料酒、盐和胡椒粉腌制。

白菜叶撕成小片，豆腐切块。

锅中倒油，煎鸡蛋至金黄备用。

放入虾仁煸炒至变色，加入白菜翻炒后倒入清水，放入豆腐，煮几分钟后再加入炒过的虾仁，加盐调味，撒上葱花。

详细做法

豆腐切块，用盐和水浸泡半小时。

虾仁洗净，加料酒、盐和胡椒粉腌制。

大白菜洗净撕成大块，葱切段，姜切丝。

热锅煸炒虾头，出虾油后加入姜葱炒出香味，加水煮开。

加入豆腐和大白菜，煮5分钟后加入虾仁，再煮5分钟，调味后加鸡精和葱花。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。总体步骤相似，主要是炖煮时间和调味品的添加略有不同，以达到最佳口感和营养均衡。