扇贝虾仁做菜

虾仁扇贝炒菜是一道美味且营养丰富的海鲜菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一：

食材：

扇贝肉 75克

虾仁 75克

西兰花 100克

玉米芯 100克

红菜椒 1/4只

小泡椒 3只

蒜茸 1/2汤匙

精盐 适量

胡椒粉 适量

玉米淀粉 适量

料酒 1/2汤匙

白葡萄酒 2汤匙

芝麻油 1茶匙

步骤：

1. 虾仁切粒，与扇贝肉放在一起，加盐、胡椒粉、料酒、玉米淀粉，搅拌均匀。

2. 锅里中火滑炒至七至八成熟。

3. 锅里加水烧开，放入西兰花和玉米芯焯至断生，捞起滤水。

4. 泡椒剁碎，蒜茸炒香，加入西兰花和玉米芯，加盐、糖，兜匀。

5. 倒入虾仁和扇贝肉，烹入白葡萄酒，胡椒粉，兜几下。

6. 倒入红菜椒片，加芝麻油作为包尾油，翻炒片刻即可出锅。

做法二：

食材：

虾仁 50克

扇贝肉 100克

青椒 100克

胡萝卜 50克

葱 20克

大蒜 20克

调和油 15毫升

豆瓣酱 一小勺

步骤：

1. 扇贝焯水去壳，虾仁去虾线，青椒、胡萝卜、葱、大蒜切好。

2. 锅里放调和油，油热后放入扇贝肉和虾仁翻炒。

3. 加入葱花和大蒜炒香，再放入胡萝卜和青椒。

4. 放入豆瓣酱，炒匀即可。

做法三：

食材：

虾仁 适量

扇贝 适量

柠檬 1个

橄榄油 适量

白葡萄酒 适量

黑胡椒粉 适量

盐 适量

淀粉 适量

步骤：

1. 锅内放橄榄油，煎扇贝，加黑胡椒粉。

2. 倒入白葡萄酒，加水淀粉、柠檬屑、盐、黑胡椒拌匀，煮开即可出锅，淋在海鲜上。

做法四：

食材：

扇贝 100克

虾仁 100克

芸豆 5根

米饭 1碗

鸡蛋 1个

葱 半根

盐 适量

油 1大勺

步骤：

1. 虾仁、扇贝柱放凉水中化冻，洗净后切段，葱切丝，芸豆摘好洗净切丁，鸡蛋打碎拌入米饭。

2. 虾仁、扇贝中放淀粉和盐，抓匀后焯水。

3. 锅里放油，炒香葱花，倒入芸豆翻炒，放入虾仁和扇贝，加盐。

4. 放入拌好鸡蛋的米饭，调小火翻炒。

5. 炒熟后关火，完成。

做法五：

食材：

虾仁 50克

扇贝肉 50克

芦笋 200克

红萝卜片 18片

蒜头 2瓣

盐 适量

糖 适量

胡椒粉 适量

白葡萄酒 适量

白兰地 适量

玉米淀粉 适量

步骤：

1. 虾仁切粒，与扇贝肉放一起，加盐、糖、胡椒粉、白兰地，抓腌均匀，加玉米淀粉，抓匀，蒜头剁成茸。

2. 芦笋斜刀切粒，红萝卜切小花，锅热放菜油，煸红萝卜盛起备用。

3. 锅里中火，倒入虾和扇贝肉，爆至七至八成熟，盛起备用。

4. 锅里加水烧开，芦笋焯至八成熟，滤水备用。

5. 锅里放油，蒜茸炒香，倒入芦笋，加盐、糖、胡椒粉爆片刻。

6. 倒入红萝卜、扇贝肉和虾粒，烹入白葡萄酒，快速翻炒。

7. 加入水淀粉，翻炒，最后加芝麻油作为包尾油，兜几下即可装盘。

希望这些做法能帮助您制作出美味的虾仁扇贝炒菜。