芋头做凉粉

芋头做凉粉的方法如下：

材料准备

芋头粉 5克

葱 1根

泡辣椒 1勺

白醋 半勺

热水 500ml

制作步骤

将芋头粉放在盆里，加上适量的水淘洗一遍，静待10分钟，水下面会有一层白色液体。

把上面的水倒了，剩下下面的白色液体。

把一壶约500ml的热水倒在白色液体上，边搅边倒热水，然后静放10小时。

调料搭配

根据个人口味，可以加入葱、泡辣椒、白醋等调料进行调味。

其他方法

也可以将芋头淀粉加入水沉淀2~3次，每次都把红水除去，然后用柑子叶烧开水，水开后把柑子叶捡出，再以少许石灰掺入开水内，将芋头淀粉徐徐倒入，并进行搅拌，等浓缩到适当程度即可起锅，冷却后即成芋头凉粉。

建议

制作芋头凉粉时，确保使用纯净的水源，以保证凉粉的口感和透明度。