山药炒木耳藕

山药炒木耳藕是一道营养丰富、口感爽脆的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

黑木耳：适量

山药：适量

莲藕：适量

橄榄油：适量

盐：适量

鸡精：适量

葱、姜、蒜：适量（根据个人口味添加）

青红椒（可选）：适量

食材处理

黑木耳提前用冷水泡发，洗净后切成适当大小的片。

山药和莲藕洗净，去皮后切成薄片，放入冷水中浸泡以防止氧化变黑。

如果喜欢口感更丰富，可以准备一些青红椒切成片。

焯水

锅中倒入适量清水，煮沸后加入少许油和盐，然后依次放入山药片、莲藕片、黑木耳和青红椒片，焯水1-2分钟，捞出后沥干水分。

炒制

锅中倒入适量橄榄油，烧热后放入葱、姜、蒜炒香。