炒茄子放木耳可以吗吗

炒茄子时是可以放木耳的。木耳和茄子一起烹饪不仅美味可口，而且具有丰富的营养价值。以下是相关信息：

茄子：含有丰富的维生素P、维生素E、维生素C等营养成分，具有降低血压、抗衰老、保护心血管等作用。

木耳：富含铁质、钙质及多种维生素，特别是其胶质具有很强的吸附能力，能够吸附并排出体内的有害物质，包括多余的胆固醇，从而起到净化血液、预防心血管疾病的作用。

可以先将茄子炒熟，再加入泡发的木耳快速翻炒，最后加入适量的清水炖煮，使茄子充分吸收汤汁，黑木耳也更加软糯。

另一种方法是直接将木耳和茄子一起炒，加入调味料，如大蒜片、生姜丝、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀即可。

茄子性寒，脾胃虚寒者应适量食用。

烹饪时要注意控制油脂和盐分的摄入，以保持健康饮食。

综上所述，炒茄子时放木耳是完全可以的，并且能够增加菜肴的营养价值和口感层次。只需注意适量食用，特别是对于脾胃虚寒的人群。