腌制的木耳能用开水洗吗

腌制的木耳 不建议使用开水进行清洗。原因如下：

破坏营养成分：

高温会破坏木耳中的营养成分，尤其是蛋白质、维生素等，从而降低其营养价值。

影响口感：

开水会使木耳变得软烂无味，失去其脆嫩的口感。

加速细胞破裂：

高温会导致木耳的组织细胞破裂，影响其吸水能力和泡发效果。

为了保持木耳的营养价值和最佳口感，建议使用温水或冷水进行泡发和清洗。具体清洗方法可以包括加入面粉或黄酒（或料酒）来辅助清洗，这样可以更有效地去除木耳表面的脏物和灰尘。