猪肉芹菜冬瓜包子的做法

食材明细

主料：

猪肉

芹菜

冬瓜

调料：

盐

安琪干酵母粉

蚝油

生抽

香油

鸡精

料酒

植物油

小苏打粉

制作步骤

猪肉切成肉馅，拌入葱姜蒜、王守義包子调料、蚝油、生抽、香油、鸡精、盐、料酒和植物油，调成饺子馅。

冬瓜、青椒、芹菜切碎，用盐腌制。

将冬瓜攥去水分后，放入肉馅里搅拌均匀。

600克面粉放入320克温水、安琪酵母粉6克和成面团。

放入下面有温水的蒸屉上发酵大约30分钟。

用温水将适量酵母化开，放入适量面粉，用手或者筷子搅拌，直至大多数面粉都搅成面团。

然后用手把面揉成面团，并把它放置于温暖的地方发酵至原来的2到2.5倍大即可。

将发酵好的面团放在面板上，加入一小撮苏打粉揉匀，做成24个大小均匀剂子，擀皮包馅。包好后放入锅里醒发15分钟。

开火，凉水上屉，水开后蒸15分钟。关火后等5分钟再开锅，满满一锅大包子就做好了。

小贴士

搅打猪肉馅时加入适量的水，可以让猪肉馅更水嫩，口感更好。但是水要分次加入，每次加入少量，待搅打时猪肉将水分充分吸收之后再次加入。

不喜欢芹菜叶子的话，可以把菜叶摘去。但是提醒一下，芹菜叶子的香味特别浓郁，营养价值是比芹菜茎也要高的呢!其实加入馅中的效果十分理想哦。

调馅时加入适量的食用油可以使馅儿更香更嫩滑。

放入冰箱里冷藏可以让猪肉馅里的水分被充分吸收，做馅儿包起包子来也更容易呢。

这样，美味的猪肉芹菜冬瓜包子就做好了，你可以根据个人口味调整调料的用量，希望你喜欢这个食谱!