中午饭排骨汤炒菜

中午饭排骨汤炒菜的做法如下：

将排骨500克洗净，放入开水锅中焯水，焯水3分钟以去除血水和杂质。焯水后捞出排骨，用温水冲洗干净备用。

准备生姜几片、蒜瓣适量、青葱适量、料酒适量、盐适量、酱油适量。此外，可以根据个人口味准备一些蔬菜，如洋葱、胡萝卜等。

取一锅放入适量的食用油，加热后放入切成块状的姜和蒜瓣，炒香。也可以加入一些花椒、八角等香料增加香味。

将焯水好的排骨加入锅中，翻炒均匀。加入适量的料酒，炒出香味。

加入适量的水，使排骨完全淹没在水中，加入适量的盐和酱油调味。大火煮沸后，转小火慢炖煮约30分钟至排骨变得软烂。在慢炖过程中，可以根据个人口味加入一些蔬菜，如洋葱、胡萝卜等，增加汤的口感。

当排骨炖至软烂，汤汁浓郁时，可以根据个人口味调整盐的用量，然后继续炖煮几分钟以收汁至适宜的浓稠度。

最后，撒上适量的青葱点缀，即可出锅装盘。