后排骨莲藕汤
后排骨莲藕汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统佳肴。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：
食材准备
排骨：500克，选择新鲜的猪脊骨或肋骨，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。
莲藕：1根，选择表面光滑、无黑斑的莲藕，越新鲜越好。
生姜：适量，去腥增香。
葱：适量，提升汤品的层次感。
料酒：适量，去腥提味。
盐：适量，最后调味用。
胡椒粉：适量，增添风味。
其他配料（可选）：红枣、枸杞、黑豆等，根据个人口味添加，增加营养和风味。
制作步骤
焯水
将排骨洗净切块，放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮沸后撇去浮沫，焯水两三分钟后捞出，用清水冲洗干净，去掉血水和杂质。