洋葱爆香辣牛肉片的做法
洋葱爆香辣牛肉片的做法如下：
腌制牛肉
将牛肉切成薄片，逆着纹路切，这样肉质更嫩。
加入白胡椒粉、蚝油、老抽、小苏打、葱姜水，搅拌均匀。
加入红薯淀粉，抓匀后腌制20分钟，让肉片更嫩滑入味。
准备配料
洋葱切成条状，红椒切成段，蒜切末，葱切葱花。
炒制牛肉
热锅凉油，先把蒜末炒香，再加入腌制好的牛肉片，快速翻炒至牛肉变色，保持肉质嫩滑，不要过火。
加入蔬菜
牛肉炒至8分熟时，加入洋葱条和红椒段，继续翻炒，直到洋葱变软，散发出香气。此时可以加入一勺老抽，增色提味。
调味收汁
最后加入鸡精和适量的蚝油，再翻炒均匀，炒至汁液略微收干，洋葱和红椒的香味四溢，就可以出锅啦。
这样一道香气扑鼻、色彩诱人的洋葱爆香辣牛肉片就完成啦!