做香辣酥要用什么辣椒

制作香辣酥时，可以使用以下几种辣椒：

小辣椒：

小辣椒提供了香辣酥的基本辣味，是制作香辣酥的常用辣椒之一。

朝天椒：

朝天椒辣味浓郁，适合喜欢辣味的制作。

干红辣椒：

干红辣椒在制作香辣酥时，可以剪成段，去掉籽，只使用辣椒皮，泡在开水里后使用，可以增加香辣酥的辣味和香味。

小米椒：

如果喜欢更加辛辣的口感，可以加入一些小米椒。

青椒或甜椒：

对于喜欢清淡口味的人来说，可以选择青椒或甜椒，这些辣椒香味浓郁但辣味较轻。

根据个人口味，可以选择一种或多种辣椒进行搭配，以达到理想的香辣效果。在制作过程中，还可以根据具体情况调整辣椒的用量，以获得最佳的口感和风味。